- Картофель - 1 килограмм
- Лук репчатый - одна штука
- Чеснок - 2 зуб.
- Перец сладкий (зеленый,сухой красный одна штука острый паприка красный молотый) - одна штука
- Колбаски (свиные чорисо по-испански с добавлением в фарш паприки ) - 250 грамм
- Лавровый лист - одна штука
- Ребра свиные -
Ингредиенты. Сушеный красный сладкий перец широко используется в испанской кухне для приготовления мясных и овощных блюд. Он имеет приятный запах и придает блюду яркий,насыщенный цвет. 3а 2-3 часа до использования замачиваем сухой стрючок в воде, затем ложкой соскабливаем размокшую мякоть. Картофель чистим и нарезаем по-старинному: надрезаем ножом часть картошки, а потом доламываем до конца с характерным звуком "крак". Так в бульон попадает больше крахмала. На дно широкой кастрюли наливаем рaст.масло, обжариваем нарезанный лук, чеснок, зеленый перец, косточки, мякоть красного перца. Позже добавляем нарезанный картофель, колбаски и молотый перец, обжариваем, непрерывно помешивая, заливаем горячей водой, солим и тушим на слабом огне 30 мин до готовности, добавляем лавровый лист, острый перчик. Оставляем накрытой 10-15 мин., чтобы картошка вобрала все вкусы жаркого... ...и подаем к столу. Приятного аппетита!
