• Яблоко (кисло-сладкие) - две штуки
• Апельсин - две штуки
• Горчица - одна чайная ложка
• Мука пшеничная (без горки) - 0,5 столовых ложки
• Вино белое сухое - 100-150 миллилитров
• Карри (порошок) - 1/4 чайные ложки
• Смесь перцев
• Банан (можно заменить черносливом) - одна штука
• Шпик (копченый, но можно любо

печень промыть, убрать пленки и прожилки, залить молоком и оставить на ночь, ну, или хотя бы на 2-3 часа, чтобы ушла горечь. Яблоки запечь в духовке, до какой готовности, выбирать вам, я люблю, чтобы они были упругие, а можно довести до мягкости. Печень достать из молока, промыть, обсушить салфеткой и нарезать кусочками, как для шашлыка. Из 2-х апельсинов выжать сок, смешать с вином и соевым соусом. Печень посолить, добавить смесь перцев и залить маринадом, оставить на час или два, не убирая в холодильник, если готовить сразу не будете, то до 5-7 часов можно убрать в холодильник. Сделать намазку для запекания из одна чайная ложка меда, одна чайная ложка горчицы, 2-3 столовых ложки сметаны, соли, перца и карри - сделать однородную смесь. Если нет карри, или не любите, взять любые любимые специи, просто смесь перцев и паприку, например, куркума тоже очень хорошо сочетается с печенью. Для лука сделать легкий кляр. Смешать 1 яйцо, соль, две столовых ложки молока, 0,5 столовых ложки (без горки) муки и одна столовая ложка (без горки) кукурузной муки или крахмала. Кляр лучше сделать заранее, можно убрать в холодильник, чтобы потом уже все было под рукой. Сколько нужно шпика, я не знаю, но от шматочка примерно в 300 грамм осталась половина, т.е. где-то около 150 грамм но это опционально, можно больше-меньше, тут уже на вкус. Но сало нужно, особенно вкусно с копченым, оно отдает свой аромат, за счет чего печень напоминает настоящий шашлык )) а во-вторых, оно не дает печенке расслабиться и засохнуть, оставляя ее сочной )) Шпик нарезать тонкими небольшими пластиками. Деревянные шпажки предварительно замочить в воде. Чтобы они не сгорели. Хотя не должны успеть, печень готовится очень быстро, а я тут вспомнила про шампурики металлические от аэрогриля, поэтому в этот раз обошлась без деревянных. Противень застелить фольгой, блестящей стороной наружу. Можно не застилать фольгой, т.к. я делаю это от лени, чтобы потом противень не отмывать ))) Вытаскиваем нашу печенку из маринада. Маринад НЕ выливать. Теперь насаживаем на шампурики поочередно кусочек печени, кусочек сала, начинать и заканчивать надо салом. Выкладываем на противень и включаем разогреваться духовку, пока она греется, сделать подливку, т.к. ей нужно настояться, а потом, пока жарится наш «шашлык», мы пожарим лук. Маринад выливаем в сотейник, ковшик или что там есть, добавляем одна чайная ложка меда, доводим до кипения и на большом огне выпарить примерно на 1/3. Тем временем виноград разрезать пополам, банан кружочками, яблоко дольками. Как маринад уварился, алкоголь испарился, добавить 2-3 столовых ложки сметаны, по щепотке имбиря и мускатного ореха и острого перца, чтобы было слегка остренько, соль я не добавляла, хватило от соевого соуса и той соли, что солили печень. Все перемешать, дать прокипеть полминуты, добавить фрукты. Перемешать, прогреть еще полминуты, накрыть крышкой и оставить в теплом месте. У меня просто осталось на плите, от духовки она горячая. Хочу сказать сразу, от бананов после термообработки очень и очень специфический вкус, поэтому кто не любит их, лучше не добавлять, легко заменяемы на чернослив или свежую сливу, но тогда меда в маринад нужно добавить побольше, хотя, дело вкуса. Теперь берем намазку и смазываем шашлыки. Убираем в духовку на 15-20 минут при 200-220 градусах. Печень готовится очень быстро, поэтому огонь и большой, чтобы помимо приготовления была и аппетитная корочка, но при этом печень не пересушилась )) Пока она жарится, сковороду разогреваем с маслом, луковицу нарезаем кольцами. Затем эти кольца обмакиваем в кляр и жарим с двух сторон. Достаем наш шашлык, ммммм, аромат копчения, почти все по-настоящему ))) Для гарнира самое идеальное - это рис, в моем понимании, в понимании моего мужа ТОЛЬКО картошка ))) Рис я варю с добавлением мускатного ореха и имбиря, в самом конце добавляю немножечко сока лимона, ну и, конечно, солю, слегка перчу - очень ароматный рис получается. На тарелочку выкладываем горку риса, рядом фруктовую подливку, на подливку печень, ну и довершаем сие произведение колечками лука. Мне было очень и очень вкусно. Вариант для тех, кто не любит всякие фрукты (орехи) в мясных блюдах: можно сделать все то же самое, только вместо фруктов добавить болгарский перец, помидор, баклажан или вообще ничего, будет просто соус и очень вкусный, между прочим )) Итак, три составляющих, которые могут существовать и сами по себе к разным отдельным блюдам - это подливка, жареный лук в кляре, ну и печень, которая после духовки ну очень вкусная сама по себе. Весь лучок, хрустящий такой, вкусный даже просто так, стаскал мой благоверный, да еще причитал, что мало сделала )))