Ингредиенты
окорок бараний - 3 килограмм
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 3 дольки
пиво - 300 грамм
шпик копченый - 200 грамм
сыр твердый - 200 грамм
орехи грецкие ядра - 100 грамм
масло оливковое - 50 грамм
уксус столовый 3%-й - 50 грамм
зелень укропа
перец черный
соль
лавровый лист - по

Окорок зачистим.
Из пива, уксуса, перца, соли, лаврового листа, репчатого лука сварим маринад.
Окорок зальем охлажденным маринадом и оставим на 6 часов.
Шпик нарежем брусочками и нашпигуем окорок вдоль волокон.
Из тертого сыра, измельченных грецких орехов, рубленой зелени приготовим фарш и наполним им окорок.
Натрите мясо чесноком, солью и положим на противень, смазанный маслом.
Запекайте в духовке около 1 часа, иногда поливая мясо соком, который образовался при жарке. подадим со сложным гарниром оформив зеленью