После всех раскрытых преступлений, Доктор Ватсон и его друг – Шерлок Холмс предпочитали снимать усталось вкусными блюдами, которые с такой любовью им готовила мисис Хатсон, а также посидеть и обсудить все свои насущие дела около камина, неспеша потягивая алкоголь. Теперь мы знаем, что доктор Ватсон больше всего на свете любил приготовленное мисис Хатсон седло барашка и ревеневый суп.
Давайте и мы с вами приготовим эти вкусные блюда.Седло барашка
- 2 килограмм баранины
- чеснок
- соль, перец
- для маринада:
- вода
- красное вино
- лук
- чабрец
- лавровый лист
Взять часть туши – седло барашка – весом примерно 2 килограмм. Очистить от пленок, снять слой жира, если он слишком толстый, нашпиговать зубчиками чеснока. Подготовленное таким образом мясо положить на противень и запекать в горячей духовке. Если любите, чтобы мясо было с кровью, – из расчета по 10 мин. на каждые 1/2 килограмм веса; предпочитаете розовое, более прожаренное – по 15 минут. Таким же образом приготовить запеченную в духовке баранью ногу. Можно предварительно замариновать баранину в маринаде из воды, красного вина, нарезанного лука, чабреца, лаврового листа, соли и перца. Большой кусок подержать в маринаде 2 – 3 дня, затем дать воде стечь, обсушить мясо и запечь мясо, как и седло барашка. В оставшийся маринад добавить сок от жаренья, сметану, загустить крахмалом и подать к мясу в сотейнике или залив им баранину на блюде.
Ревеневый суп
- 500 грамм ревеня
- кусочек лимонной корочки
- две столовых ложки крахмала или порошка для пудинга
- сахар по вкусу
- 1 пачка ванилиновой пудры
- 250 грамм яблочного или белого вина
- 6-8 сухарей
Подготовленный, нарезанный ревень и лимонную корочку сварить в 1 литров кипящей воды. По готовности протереть через сито и связать разведенным крахмалом. Подсластить по вкусу, долить яблочное вино и вылить суп на толченые сухари. Суп можно дополнить тушеными ягодами или вишней.
