- лисички или шампиньоны - 500 грамм
- репчатый лук - 300 грамм
- растительное масло - 1/2 стакана
- кролик - 1.5килограмм
- зеленый лук - 1 пучок
- сливки - одна столовая ложка
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- тертый мускатный орех - по вкусу
- зелень петрушки - по вкусу
Грибы поджарить, после чего добавить сливки и потушите 5 мин. Кролика подержите в проточной воде на протяжении 2-3 мин, после чего обсушить и разрежьте на порционные кусочки. Потом обжарить и положить в сотейник. добавить соль, перец, мускатный орех, воду и тушите на среднем огне на протяжении полчаса. Потом положить грибы, измельченный зеленый лук и довести до готовности.
Для гарнира отварить в подсоленной воде, а потом поджарить морковь, цветную капусту и броколи, горошек. Когда овощи поджарятся, сбрызнуть их соком лимона.
Готового кролика выложить на блюдо вместе с гарниром и украсить зеленью петрушки.
