Ингредиенты
Треска — 1 килограмм, сало — 250 грамм молоко — 150 грамм лук репчатый — одна штука яйца — три штуки чеснок — 1 головка, специи по вкусу.

1. Треску хорошо промоем, осторожно снимем кожу, не прорезав ее. Мясо отделим от костей, пропустим через мясорубку с репчатым луком, заправим солью, перцем, разведем молоком или водой, добавим яйцо и хорошо вымесим.
2. положим на подготовленную кожу фарш, дальше полоски нарезанного сала, посыплем мелко рубленым чесноком и так сделаем несколько слоев.
3. дальше свернем рулетом, завернем в пергаментную бумагу и перевяжем ниткой. варим с добавлением кореньев и специй.