Ингредиенты
голень индейки
400-500 грамм
копченый бекон
70 грамм
лук репчатый среднего размера
1 маленькая луковица
вино белое сухое
50 миллилитров
яйцо куриное одна штука
соль
по вкусу
перец болгарский
по вкусу
кулинарные нитки

Голень помоем и обсушим бумажным полотенцем. Очень аккуратно снимем шкурку. С косточки срежем мясо. измельчим мясо в мясорубке, добавим яйцо и вино, а дальше тщательно перемешаем. Бекон и лук мелко нашинкуем и добавим в фарш.
Зашить шкурку индейки с одной стороны, а с другой набить фаршем и тоже зашить (можно и просто заколоть зубочистками). готовим в пароварке, на решетке при температуре 180 градусов, влажности 60%, в течение 30 минут, внутренняя температура (при использовании зонда) - 75-80 градусов.
Перед подачей удалим нитки (зубочистки), посыплем пряными травами.
Приятного аппетита!