Телятина - 75 грамм молоко - 8 грамм яйца - 15 грамм жир говяжий - 10 грамм крошки хлебные - 15 грамм сыр - 15 грамм топленое масло для жарки - 15 грамм гарнир - 150 грамм перец.

Рубленую массу из телятины, приготовленную без хлеба, разделать на тонкие лепешки, которые смочить во взбитом яйце, запанировать в крошках белого хлеба, смешанных с равным количеством натертого сыра, затем второй раз смочить в яйце и снова запанировать в крошках белого хлеба, смешанных с натертым сыром.

Жарить на жире, подать с любым овощным или крупяным гарниром или с картофельным пюре, отварным или жареным картофелем.