Свинина с фисташками, да еще и нашпигованная овощами, — это, безусловно, деликатес. Она напомнит вам в дороге о любви и заботе близких, которые ее приготовили.
На 10 порций:
• желтый болгарский перец – одна штука
• красный болгарский перец – одна штука
• белая часть черешка лука-порея – одна штука
• сливочное масло – 50 грамм
• белое сухое вино
• растительное масло
• фисташки – 150 грамм
• большой цельный кусок свинины без костей (корейка или окорок) – 3 килограмм
• соевый соус – 1,5 столовых ложки
• соль
• перец черный молотый
• приправа «Ароматный чесночок» — две столовых ложки
1. Болгарский перец вымойте, разрежьте вдоль пополам и удалить сердцевину. Нарежьте перец продольными брусочками. Порей вымойте и нарежьте так же. Фисташки очистить от скорлупы.
2. Свинину вымойте, обсушить, натереть солью и перцем. Острым узким ножом
сделать в мясе 10–12 глубоких надрезов на расстоянии 1–1,5 см друг от друга.
3. нашпиговать свинину нарезанными овощами и орешками и выложить в глубокую форму для запекания, обложив по сторонам оставшимися кусочками овощей.
4. смешать растительное масло с соевым соусом и вином и влить в форму.
5. накрыть форму крышкой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200°С. готовить в течение часа, затем уменьшить температуру духовки до 180°С, снять крышку и готовить еще 30 мин.
6. Готовые овощи достать из формы, поместить в блендер, добавить сливочное
масло и измельчить в пюре. переложить в сотейник, добавить приправу «Ароматный чесночок» и потушите на слабом огне 5 мин. подавать как соус к мясу. Конечно, в дороге вам вряд ли удастся полакомиться мясом с этим вкусным, ароматным соусом. Но поверьте, свинина, запеченная с овощами и фисташками, и без соуса будет невероятно вкусной.
