- язык говяжий отварной - 2.5 килограмм
- масло сливочное - две столовых ложки
- чеснок - 1зубчик
- лук репчатый - 1 литров уковица
- помидоры (свежие или консервированные) - 8-9 штук
- базилик сушеный - 1/2 чайные ложки
- соль - одна чайная ложка
- перец черный молотый - по вкусу

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу. Масло растопить в сотейнике и обжарить в нем мелко порезанный лук и чеснок до коричневого цвета. Добавить базилик, соль и перец. Довести до кипения и держать на слабом огне под крышкой полчаса; протереть сквозь сито. Языки выложить на противень, залить соусом и поставить в средне нагретую духовку приблизительно на 40минут. Время от времени поливать языки соусом.