Сырные кексики с маслинами

  • Перец
  • Сметана - 3 стак.
  • Яйцо - две штуки
  • Сыра - 300 штук
  • Маслины - десять штук
  • Творог - 100 грамм
  • Укроп
  • Специи
  • Маргарин (сливочный) - 75 грамм
  • Соль
  • Лук репчатый - одна штука
  • Сахар
  • Сода гашеная уксусом - 0.5 чайные ложки
  • Мука - 1.5 стак.


Способ приготовления "Сырные кексики с маслинами"

Масло или маргарин, мягкое, но не растопленное, нарезаем небольшими кусочками, добавляем творог. Яйца. Разминаем всё вилкой. Я не использовала миксер намеренно. Хотелось, чтобы и творог и сыр чувствовались. Добавляем сметану. Добавляем немного сахара, соль (тоже немного, сыр достаточно солёный), соду гашеную уксусом или разрыхлитель. Теперь специи. Можно использовать Ваши любимые. Я люблю: кориандр, мускатный орех, сушёный базилик, красный перец, паприку, имбирь молотый, немного куркумы и шафрана. Весь сыр натираем на тёрке (я использовала разные мелкую и более крупную, причём натирала каждый кусочек сыра на двух разных тёрках). Чем больше видов сыра - тем лучше. Добавляем сыр в тесто. Туда же обжаренный, нарезанный мелкими кубиками лук. Маслины колечками. Муку. Её я добавляла на глаз, но приблизительно у меня ушло 1,5 стакана. Всё зависит от качества творога - если он более жирный - муки уйдёт немного больше. Тесто должно быть густым, тяжёлым и липким. Формочки для кексов смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяем палочкой или спичкой. Вынимать из формочек нужно горячими, а остыть нужно дать на боку, тогда кексики не осядут. Приятного аппетита!