- 250 грамм меда
- 2 белка
- 125 грамм измельченных орехов (грецких)
- 125 грамм сахара
Смешать мед и сахар, сварить, пока сироп не зарумянится (до пробы “на нитку”). При варке массу постоянно размешивать, чтобы не подгорела. Снять с огня и залить горячим сиропом взбитую отдельно белковую пену. Продолжая взбивать, ввести орехи. Наносить теплую массу на вафельные коржи и слегка уплотнять их руками. Торт с такой прослойкой будет вкуснее на 2-3 день.