- миндаль (очищенный, обжаренный) - 3/4 стакана
- мука пшеничная - 2 стакана
- сахар - около 1 стакана
- пекарский порошок - одна чайная ложка
- яйцо - три штуки
- ванилин - по вкусу
- ликер Амаретто - 1/4 стакана
- цедра 1 апельсина
В рецепте используется обжаренный миндаль. Если такового нет, то купите обычный нежареный мелкий миндаль и обжарить на противне примерно 10 минут при температуре 180С. оставить орехи до тех пор, пока они не остынут, после чего измельчить в процессоре или в ступке до довольно крупных кусочков.
Муку просеять, добавить пекарский порошок, сахар, соль и орехи. В другой посуде взбивать яйца с ванилином, ликером (вливайте тонкой струйкой) и апельсиновой цедрой в течение 1 минуты. добавить эту смесь в муку.
вымесить тесто, разделить на 2 части, сформовать из каждой вытянутые батоны, уложить на смазанный маслом и припудренной мукой противень. Выпекать при 180С примерно 50 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые батоны переложить на решетку, дать остыть, после чего нарежьте на 15-16 кусочков под углом 45 градусов. Ломтики уложить на противень и запечь при 170С примерно 20-25 минут, перевернув один раз. Готовые бискотти переложить в контейнер с плотной крышкой.
