- Малина - 1 литров
- Апельсин - две штуки
- Для крема
- Сахара - 1,5 стак.
- Кефир (примерно) - 0,5 стак.
- Сметана (25 %) - 500 грамм
- Сода - 0,5 чайные ложки
- Сахар ванильный
- Мука - 1 стак.
- Стружка кокосовая
- Яйцо куриное - одна штука
- Желатин - 30 грамм
- Какао - три столовых ложки
- Белок яичный
Замешиваем тесто для шоколадного бисквита, выпекаем и разрезаем на 2 слоя. Заранее перемалываем малину в блендере и смешиваем с сахаром. Снимаем цедру с 2х апельсинов и из одного выжимаем сок. Замачиваем набухать желатин, (воды берем по минимуму). Первый слой бисквита выкладываем в форму и пропитываем красным вином. Делаем первый слой парфе. Для этого взбиваем 500 грамм сметаны с сахаром и ванилином (ванильным сахаром). Затем немного взбитой сметаны (где-то пятую часть) откладываем в малину. В остальную сметану добавляем цедру. В половину раствора желатина добавляем сок одного апельсина и выливаем все это в нашу смесь. Взбиваем до кремообразного состояния 2 белка, выкладываем в сметану и очень аккуратно снизу перемешиваем. Выливаем на бисквит и ставим в холодильник минут на 5. Пока еще все не застыло, кладем второй слой бисквита, немного вина и опять убираем в холодильник. Делаем второй слой. Взбиваем малиновое пюре со сметаной и добавляем оставшийся желатин. Опять взбиваем 2 белка, также добавляем и аккуратно перемешиваем. Выливаем в форму. Сразу же, пока еще не застыло, выкладываем по периметру ягоды малины и украшаем шоколадом. Можете украшать уже, когда застынет, зависит от того, как решите украсить. Убираем в холодильник на несколько часов до полного застывания. Получилось очень вкусно и воздушно!
