И снова любимое песочное тесто на сметане, в которое я добавила немного соды, чтобы печенье было чуть более высоким. Очень вкусные печенюшки получаются, вкус яблок отлично дополняет слегка тянущееся безе с приятным ореховым ароматом

Тесто:
300 грамм муки,
150 грамм слив.масла,
150 грамм сметаны,
0,5 чайные ложкисоды,
щепотка соли

Начинка:
3 яблока,
200 грамм сахара,
одна чайная ложка корицы,
одна чайная ложка крахмала,
2 яичных белка,
50 грамм измельченных грецких орехов


Слив.масло порубить с мукой до образования крошек. Соль и соду смешать со сметаной, соединить с маслом и мукой и быстро замесить тесто. Сформировать из него шар, завернуть в пленку и поставить в холод на 1 ч. духовку разогреть до 180 град.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке, добавить 100 грамм сахара, корицу, крахмал и перемешать. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену, добавить измельченные орехи и перемешать.

Тесто раскатать слоем ок.3-4 мм и вырезать из него кружки диаметром ок. 4-5 см. Выложить их на противень, застеленный пергаментом и выпекать 7 мин.

Достать кружки теста из духовки и выложить на каждый примерно по две чайных ложкияблочной начинки, а сверху взбитые белки, чтобы начинка была прикрыта, снова поставить в духовку и запекать 10-15 мин.