280 грамм муки
120 грамм сливочного масла
3 желтка
соль
20 грамм дрожжей
лимонный сок
тертая лимонная цедра
50 грамм рома
10 грамм ванильного сахара
2 50 грамм черешен
1 50 грамм сахарного песка
300 грамм молока
3 яйца

Из 50 грамм теплой воды, дрожжей, 60 грамм муки приготовить опару и поставить для увеличения в объеме. Сливочное масло со щепоткой соли, 50 грамм сахарного песка вымешать до пенообразного состояния, добавив по одному 3 желтка. Затем добавить 160 грамм муки, опару и хорошо размешать до образования однородной массы. Маленькие формочки смазать маслом, наполнить на 3/4 высоты массой и поставить на расстойку. Поднявшееся тесто выпекать в горячей печи. Готовые кексики полить ромом. 3 желтка, 70 грамм сахарного песка, 60 грамм муки, 100 грамм молока размешать до образования гладкой массы. Оставшееся молоко с ванилином вскипятить и, не снимая с огня, влить в него яичную массу (все время взбивая мутовкой). 3 белка и 30 грамм сахарного песка взбить в крепкую пену. Сняв с огня закипевшую массу, смешать ее с пеной. Готовый крем охладить, поместить в кондитерский мешочек и украсить кексики разнообразными фигурами. Сверху положить целые черешни.