- Порошок пекарский - одна чайная ложка
- Масло сливочное (комнатной температуры) - 120 грамм
- Яблоко - 500-750 грамм
- Яйцо - две штуки
- Мука - 180 грамм
- Ром (или коньяк, бренди, виски, водка) - пять столовых ложек
- Ванильный сахар - 1 пакет.
- Изюм - две столовых ложки
- Сахар (примерно) - 250 грамм
Прежде всего нужно приготовить начинку. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем тонкими пластинками и складываем в кастрюльку. Добавляем две столовых ложки изюма, четыре столовых ложки сахара и пять столовых ложек рома (или коньяка, водки, виски..., в общем, любого крепкого напитка, который найдётся в доме). Я не отказала себе в удовольствии добавить хорошую щепотку корицы. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на несколько часов, а лучше, до следующего дня. Периодически яблоки нужно перемешивать, чтобы они лучше пропитались. Муку просеять и смешать с пекарским порошком. Добавить 90 грамм сливочного масла, 60 грамм сахара, пакетик ванильного сахара и аккуратно перемешать руками до получения крошки. Высыпаем полученную крошку в смазанную маслом форму (я дополнительно постелила на дно пекарскую бумагу, а стенки обсыпала сухарями). Сверху выкладываем начинку, посыпаем её сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса. Тем временем готовим заливку. Для этого взбиваем 2 яйца и 40 грамм сахара, затем добавляем 30 грамм сливочного масла и ещё раз хорошо взбиваем. Заливаем пирог полученной смесью и отправляем его в духовку ещё минут на десять. Готовый пирог ещё горячим полить алкоголем. Я для этой цели использовала оставшийся от яблок сироп, добавив в него немного коньяка. Вынимать из формы,разрезать и пробовать лучше остывшим. Приятного аппетита!
