свекла - 100г
белокочанная капуста - 150г
яблоко - 1 шт.
ветчина - 100г
утка (отварное мясо) - 200г
огурец - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
яйцо - 1 шт.
майонез - 1/2 стакана
зелень укроп, листья салат
лимонный сок
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.




Заранее отварите в подсоленной воде небольшую свеклу. Дайте ей остыть и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Свежую капусту и яблоко тщательно помойте и нашинкуйте острым ножом тонкой соломкой. Огурец и помидоры также помойте и аккуратно нарежьте мелкими кубиками. Капусту перетрите руками, посыпьте солью и сбрызните лимонным соком. Все подготовленные овощи выложите в глубокую салатницу, перемешайте, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Отварите вкрутую яйцо и нарежьте его тонкими дольками, чтобы использовать для украшения салата. Перед подачей на стол выложите поверх готового салата заранее подготовленные ломтики постной ветчины и отварной утки. Украсьте салат яичными дольками и свежей зеленью: листьями салата, укропом, петрушкой, кинзой - на ваш выбор.