печень - 500 грамм молоко - 2 стакана, лук репчатый - 3 головки, масло сливочное - 150 грамм яйцо - четыре штуки сыр твердый - 250 грамм перец черный молотый, соль, зелень.

Печень вымочите в течение 2 часов в молоке, снять пленку, нарежьте кусочками. Лук мелко порубить и обжарить на части масла, затем добавить печень и жарить все вместе, помешивая, до готовности. охладить.

Печень, сваренные вкрутую яйца и лук пропустить через мясорубку. добавить соль, перец, оставшееся масло и растереть до образования пышной массы.

сформовать шарики, обвалять их в тертом сыре, уложить на блюдо и оформить зеленью.