- свежие грибы - 600 грамм или соленые грибы - 300 грамм
- растительное масло - 1-2 столовых ложки
- лук репчатый - две штуки
- Геркулес - 1/2-1 стакан
- картофель (отварной) - 2-3 штук
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- молотые сухари - для посыпки.

Мелко нашинкованные грибы Тушить в собственном соку до тех пор, пока не испарится основная часть жидкости, к концу тушения добавить измельченный лук, спассеровать. Смесь охладить, положить геркулес, картофельное пюре и приправы. Если смесь недостаточно густа, добавить молотые сухари, к слишком густой подмешать отвар. Хорошо перемешать и придать ей форму батона. Уложить в стеклянную огнеупорную посуду, посыпать молотыми сухарями. Запечь до образования румяной корочки. Если рулет окажется слишком сухим, сбрызнуть его отваром. На стол подать в той же посуде, нарезав ломтями.