- Картофель - семь штук
- Яйцо куриное - одна штука
- Масло подсолнечное (для жарки)
- Грибы (шампиньоны, можно белые) - 400 грамм
- Лук репчатый - три штуки
- Сметана - 500 грамм
Начистить картошку, потереть на терке!!!!!! (если картошку измельчать в комбайне, то деруны будут иметь совершенно другую структуру, а это нежелательно). Добавить в натертый картофель соль, 3 столовые ложки сметаны, 2 литров уковицы, пропущенные через мясорубку, 2 яйца. Тщательно перемешать. На небольшом количестве подсолнечного масла жарить дерунные блинчики, наливая картофельную смесь поварешкой по спирали от центра, а потом распластывая картошку ложечкой по всей поверхности. Картошка должна закрыть полностью дно сковороды. Если до полной площади не хватает материала, смело долить поварешкой на пустые места, сколько Вам надо. Когда одна сторона будет готова (легко отделяется от дна), перевернуть на другую сторону. Таким образом приготовить 5 блинов. Хорошенько промыть шампиньоны и порезать ножиком. На раскаленной сковороде довести лучок до золотистого цвета и бросить туда грибочки. Все постоянно помешивать. Так готовить 30 минут, потом залить 250 грам. сметаны, готовить до готовности 10-15 мин. Раскаленные готовые блины смазывать обильно сметаной, сверху уложить готовые шампиньоны. Намазать 4 блина сверху сметаной, чтоб пропиталась, сверху грибы. Пятым блином накрыть 4 нижних блина, и руками в перчатках слегка прижать тортик, чтоб утрамбовался хорошенько. Самый верхний блин очень обильно намазать сметаной. Кому нравится - сверху можно выложить помидорчики. К столу! Прошу простить меня за не очень качественные фотографии. Меня подвел фотоаппарат
