- 1/4 ч. ложки соли
- 1 бутылка ( 750 миллилитров красного вина
- 4 пакетика (по 11 грамм порошка желатина
- 1 средняя морковь
- На 16 порций:
- 125 миллилитров яблочного уксуса
- 450 грамм консервированной ломтиками свеклы
- три столовых ложки нарубленного свежего укропа или 2 ч. ложки с
слить воду со свеклы в двухлитровую кастрюлю. добавить 500 миллилитров воды, равномерно посыпьте желатином и дать постоять 2 минуты.
варить свекольную смесь на среднем огне, часто помешивая, пока желатин полностью не растворится (до кипения не доводить). снять с огня.
вылить свекольную смесь в большую миску; добавить яблочный уксус, соль и красное вино. поставить в холодильник примерно на 2 часа; смесь готова, когда она не растекается, если ее капнуть с ложки.
Крупно нарежьте свеклу и натереть морковь на крупной терке. Когда желатиновая смесь будет готова, добавить к ней свеклу, морковь и укроп. 5. вылить в форму для пудинга емкостью 2 1/ 2 литров итра. накрыть и поставить в холодильник, как минимум, на 6 часов, пока салат не застынет. Перед подачей на стол выложить салат из формы на охлажденное блюдо.
