Рецепт пасхального кулича на сливках, представленный в этой статье, позволит вам собственноручно испечь праздничный, нежнейший и вкусный кулич. Подготовьте все необходимые ингредиенты и, не затягивая, приступайте к готовке!

Рецепт пасхального кулича  

Ингредиенты для кулича на сливках нужны следующие:

пшеничная мука (высший сорт) – пять стаканов;

свежие дрожжи – сто граммов;

сливки жидки – полтора стакана;

сливочное масло – около 250 граммов;

желтки яичные – восемь штук;

сахарный песок – мерный стакан;

миндаль, очищенный от пленок – половина стакана;

изюм – около ста грамм;

ванильный сахар – половина стакана;

цукаты – сто граммов;

соль поваренная – одна десертная ложка.

Процесс приготовления праздничного пасхального кулича на сливках:

1. Сперва следует приготовить опару для кулича: немного подогрейте жидкие сливки, разведите в них сто граммов дрожжей и половину взятой муки. Поместите опару в подходящее теплое место.

2. Пока будет подходить опара, разотрите желтки, соединенные с сахаром, добела, потом смешайте их с маслом, также предварительно растертым добела. Переберите изюм, тщательно вымойте его и хорошенько обсушите. Когда опара будет готова, введите в нее желтково-маслянную смесь, промытый изюм, порезанные цукаты и хорошо измельченный миндаль. Хорошо размешайте эту массу, присолите ее, засыпьте оставшуюся муку и добавьте ванильный сахар.

3. Все это тщательно вымесите на столе и переложите в большую посудину (эмалированную либо фаянсовую). Поставьте тесто в теплое помещение минут на шестьдесят – восемьдесят, пока оно в своем объеме не увеличится вдвое. Затем повторно выбейте тесто на столе и во второй раз поместите в тепло.

4. Когда тесто будет готово, сформируйте из него небольшие булочки, которые выложите в формочки с высокими бортами. Предварительно промажьте формочки маслом, а стенки и дно выстелите промасленной, пергаментной бумагой.

5. Учтите, что теста в форме должно быть не более трети всего объема. Поместите форму расстаиваться в тепло примерно на шестьдесят минут. Выпекайте пасхальные куличи при 200 – 220 градусах на протяжении часа.

6. Когда куличи сверху потемнеют, их нужно накрыть кружочками сырой бумаги. В процессе выпечки нельзя трясти кулич, поскольку он просто осядет. Готовые пасхальные куличи аккуратно переложите их формочек на мягкую подстилку, выстеленную салфеткой или бумагой.

7. Остывшие пасхальные куличи сверху смажьте тонким слоем сладкой глазури. Остатки глазури переложите в конусный бумажный кулек, отрежьте от него кончик. Выдавливая из кулька глазурь, осторожно нанесите на кулич рисунки. Украсить такую пасхальную выпечку можно мармеладом, цукатами либо сладкой помадкой.