Ингредиенты
2 средние морковки
2 средние свеклы
300 грамм корневого сельдерея
соль
Для сырного соуса:
масло сливочное две столовых ложки
мука
молоко
100 грамм сыра "чеддер"
вино белое сухое
базилик
3 веточки кинзы
петрушка
орех мускатный

шаг 1
Морковь, свеклу и сельдерей вымыть, очистим и натрем на терке. Овощи, не смешивая, посолим и поперчим.
шаг 2
приготовим сырный соус. разогреем в сотейнике сливочное масло. Постепенно всыплем муку, смешанную с солью. Тщательно перемешаем.
шаг 3
Продолжая размешивать, вольем тонкой струйкой молоко. добавим мускатный орех и, не прекращая мешать, доведем соус до кипения.
Зелень вымыть, обсушим и мелко нарежем. Сыр натрем на терке. В горячий соус всыплем тертый сыр, размешаем и нагреваем 3 мин. на среднем огне. добавим зелень, вино и перемешаем. снимем с огня.
шаг 4
В миску для микроволновой печи выложимь слой свеклы. вольем 1/3 сырного соуса.
шаг 5
положим слой сельдерея и слой соуса. Сверху выложимь морковь, вольем оставшийся соус.
шаг 6
накроем миску крышкой, поставим в микроволновую печь и готовим на полной мощности 15 мин.