Ингредиенты для кокосового печенья:

Для теста:

Мука пшеничная - 2 столовые ложки;

Сгущеное молоко - 200 грамм;

Кокосовая стружка - 200 грамм;

Яйцо куриное - 1 штука;

Ванильный сахар - 10 грамм;

Соль поваренная - щепотка.

Для глазури:

Лимонный сок - 1 столовая ложка;

Сахарная пудра - 1 стакан.

Способ приготовления печенья с лимонной глазурью:

Отделяем яичный белок от желтка. Яйцо лучше перед этим немного охладить. Белок взбиваем венчиком в металлической миске вместе с щепоткой соли до гстой пены, что весь белок образовался в пену. В отдельной миске смешиваем сгущеное молоко с кокосовой струшкой до однородного состояния. Добавляем пшеничную муку с ванилином и снова перемешиваем. В смешанную кокосовую массу добавляем, аккуратно помешивая, взбитый белок.

Форму для выпечки накрываем сверху пергаментной бумагой и ложкой выкладываем на нее тесто, приминать тесто не нужно. Во время выкладывания печенья включаем нагрется духовку на 170 градусов. Когда все тесто будет сформировано в печенье, отправляете противень в духовку. Выпекается кокосовое печенье - 25 минут.

Пока печенье выпекается, приготовим глазурь. Для этого смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Должна получится немного жидкая, белая, густоватая смесь. Если пудра недостаточно растворится, можно добавить еще немного сока.

Готовое печенье золотистого цвета, вынимаем и оставляем немного остыть, а затем поливаем сверху каждое печенье глазурью. Даем время для того, чтоб глазурь застыла и кокосовое печенье готово.