damkinet

Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Рецепт торта графские развалины со сгущенкой. Приготовление вкуснейшего торта со сгущенкой и безе.

28 января 2014
Название торта пошло от того, что в этом десерте содержаться поистине графские ингредиенты (безе, чернослив, курага и сгущенное молоко) и формируется в виде горки, то есть развалин.

 

Ингредиенты необходимые для нашего десерта:

alt

Рецепт торта графские развалины со сгущенкой.  

 

Куриные яйца – 5 штук;

Сахарный песок – 2,5 стакана;

Вареная сгущенка – 1 банка;

Сливочное масло – 200 грамм;

Очищенные орехи – 1 стакан;

Чернослив – 1 стакан;

Кураги – 1 стакан.

 

Способ приготовления торта Графские развалины:

Первым делом необходимо приготовить безе. Для этого отделяем в яйцах белки от желтков. Белки взбиваем до густой пены без жидкого остатка на дне миски. В пену начинаем добавлять сахар, продолжаем взбивать пока сахар не растворится (можно сахар песком заменить на сахарную пудру – процесс ускорится). Когда масса для безе будет готова, включаете духовку на температуру 110 градусов. Безе ложкой выливаете в противень, застеленный пергаментной бумагой. Безе высушиваете до привычного магазинного вида около одного часа, главное, чтоб оно не стало коричневатого цвета. Высушенное безе оставляете в выключенной духовке, чтоб оно остыло. Примерно на 3-4 часа.

Готовое бело разламываете на несколько кусочков. Очищенные орехи следует немного зажарить, размельчить и добавить в ломанное безе. Чернослив с курагой лучше на полчаса замочить в воде, чтоб они стали более мягкими. Воду сливаете с них и даете стечь лишней жидкости. Затем нарезаете мелкими кубиками и смешиваете с безе и орехами.

Сливочное масло необходимо размять, чтоб оно стало эластичным и теплым. Размягченное масло взбиваем миксером или блендером со сгущенным молоком до густой, сметанообразной массы.

Приготовленный крем оставляем в миске и к нему добавляем все перемешанные ингредиенты, приготовленные заранее. Смешиваем все в однородную массу и выкладывает на приготовленное блюдо для торта, в виде горки. Можно оставить немного крема и полить им развалины. Готовый, сформированный десерт отправляем на ночь в холодильник.