Ингредиенты необходимые для блюда:

Консервированная фасоль (красная) - 1 банка;

Репчатый лук - 1 штука;

Чеснок - 2 зубочка;

Грецкие орехи очищенные - 200 грамм;

Перец чили – немного;

Зелень кинзы – несколько веточек;

Зерна граната – 20 грамм;

Соль - по вкусу;

Подсолнечное масло – 50 грамм.

Способ приготовления:

Открываем банку с консервированной фасолью и ложкой выкладываем на дуршлаг, сок, в котором была фасоль, не выливаем. Фасоль промываем и оставляем на время, чтоб лишняя вода стекла.

Перец чили моем, чистим от семян и измельчите. Желательно это делать в перчатках, во избежание попадания сока перца на кожу рук. Зелень кинзы моем под проточной водой, встряхиваем, чтоб вода вышла и режем мелко острым ножом.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем на разделочной доске мелкими кубиками. На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Очищенные грецкие орехи при помощи блендера мелко дробим. На огне подогреваем сухую сковороду и выкладываем на нее измельченные орехи, жарим около двух минут.

Откинутую на дуршлаг фасоль делим на две равные части. Одну половину ее выкладываем в емкость для, того, чтоб размельчить блендером, добавляем обжаренный лук, очищенный чеснок и нарезанный острый перец. Все хорошо взбиваем до однородной массы и кладем в сотейник. Во взбитую смесь добавляем целую фасоль и измельченную зелень кинзы. Ставим в перемешанном виде на средний огонь, постоянно помешивая продержать на огне минут пять. Уже теплое лобио выкладываем в блюдо сервировочное.

Вначале мы оставляли маринад от фасоли, его можете добавить в лобио, если оно получилось слишком густым. Сверху украшаем зернами граната и зеленью и подаем на стол.