damkinet

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Рецепт пахлавы из слоеного теста. Вкуснейшая восточная сладость в домашних условиях.

22 января 2014
Как приготовить пахлаву дома, чтоб было так же вкусно, как у продавцов восточных вкусняшек? Рецепт простого приготовления пахлавы на слоеном тесте здесь.

 

Ингредиенты, которые нам потребуются:

alt

Рецепт пахлавы из слоеного теста.  

 

Слоеное бездрожжевое тесто – 800 грамм;

Куриное яйцо – 1 штука;

Сливочное, топленное масло – 100 грамм;

Для подливки:

Мед пчелиный – 250 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Для начинки:

Пудра сахарная – 1 столовая ложка;

Корица молотая – 1 чайная ложка;

Очищенные ядра грецких орехов – 2 стакана.

 

Способ приготовления:

В нашем рецепте используется покупное слоеное тесто. Обычно такое тесто продается замороженным, поэтому перед готовкой пахлавы его необходимо положить в тепло, чтоб оно немного растаяло. Для начинки необходимо измельчить орехи блендером. Смешиваем орехи с корицей и сахарной пудрой до однородной массы.

Остывшее тесто делим на кусочки и каждый кусочек очень тонко раскатываем на присыпанном мукой столе. Из кусочков у нас получаются неровной формы пласты, их нужно сделать все одной формы по размеру вашей формы для выпекания. Противень смазываем маслом и начинаем на него выкладывать наши пласты из теста друг на друга. Каждый пласт смазываем сливочным маслом. На два первых пласта тонким слоем выкладываем начинку. Сверху кладем еще один пласт и также смазываем маслом и начинкой. Такую процедуру продолжаете до окончания пластов и начинки. На самый верхний слой не кладете начинку, а просто смазываете его желтком.

Духовку нужно нагреть до 180 градусов. Пахлаву в противне необходимо разрезать вдоль и поперек так, чтоб получились по форме ромбики. После чего отправляем пахлаву в духовку и выпекаем 45 минут до золотой корки сверху.

Пока десерт готовится, займемся заливкой. В кружке кипятим полстакана чистой воды с сахаром, доводим до кипения. Смесь должна покипеть минут 5. После чего вливаем мед и держим на небольшом огне еще 10 минут, постоянно помешивая.

Готовой пахлаве даем немного остыть. По намеченным порезам нарезаем ножом ромбики еще раз. Сверху поливаем медовой подливкой. Теперь пахлава должна настоятся и полностью пропитаться заливкой. Нужно для этого ее поставить в теплое место на 10 часов. После чего можете наслаждаться восточной сладостью с чаем.

Приятного чаепития!