Если хочется порадовать и удивить гостей и родных, чем-нибудь необычным, то вам именно сюда. Здесь представлены три неординарных салата с апельсинами, арбузом и творогом.

Рецепт №1 Салат апельсиновый.

Это не наша выдумка, это салат известный, но не в нашей стране. Салат родом из Марокко, где много апельсинов и творцов вкусностей. Попробовав такой салат однажды, уже нельзя отказаться никогда. Марокканские известны всем в мире.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  Рецепты необычных салатов.

Апельсин – 1 штука;

Репчатый лук – 1 штука;

Грецкие орехи очищенные – 100 грамм;

Зелень петрушки – 20 грамм;

Оливковое масло – 1 столовая ложка;

Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Самое сложно в этом рецепте – это очистить апельсины. Их необходимо филировать. Как это делаем? Берем острый нож и аккуратно срезаем цедру апельсина так, чтоб вместе с цедрой убрать и белую пленку с апельсина по кругу. К такому способу нужно еще приловчиться, поэтому, если боитесь экспериментировать, можете просто снять цедру апельсина привычным способом и затем максимально очистить мякоть апельсина от всех или большинства пленочек.

После того, как апельсин очищен от всех лишних элементов нужно приступать к его нарезке. Кладем очищенный апельсин на разделочную доску и острым ножом нарезаем его кольцами, как можно тоньше. Можете придать апельсину и другую форму – это могут быть и дольки, и полукольца. Кстати, важно взять на заметку, что сок апельсина, который будет выделяться при чистке и нарезке, лучше не выливать, а оставить и слить в чайную чашку. После того, как апельсин разделан, перейдем к луку.

Лук необходимо очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами на разделочной доске с помощью острого ножа. Необходимо помнить, что из всей луковицы нам понадобится только ее внутренняя и средняя части. В плане лука допускаются эксперименты в зависимости от предпочтения – это может быть, как репчатый, так и сладкий ялтинский лук.

Петрушку нужно хорошо промыть под проточной водой и встряхнуть, чтоб вся лишняя вода вышла. После чего приступаем к нарезке. Ее желательно мелко покрошить, на столько, насколько вам будет приятно ее лицезреть в салате и на вкус.

Черед грецких орехов. Их нужно небольшая жменька, буквально несколько очищенных ядер. Уже очищенные от скорлупы орехи необходимо мелко натереть, можно на терке, а можно и в ступке. Осталось приготовить заправку для нашего салата. Для ее приготовления берем апельсиновый сок, который мы до этого оставили в чашке, кладем в него немного соли и перца по вкусу, вливаем оливковое масло и немного взбиваем вилкой или венчиком.

Приступаем к формированию салата. Апельсины выкладываем на плоскую тарелку в один слой, сверху, покрывая апельсин, кладем кольца лука, а поверх лука посыпаем нарезанной петрушкой. Поверх петрушки поливаем все заправкой из апельсинового сока и посыпаем мелкой смесью грецких орехов.

Салат готов. Он не только быстрый в приготовлении, но и полезный и насыщенный витаминами.

Рецепт №2 Салат арбузный.

Арбузы – всеми любимый фрукт. Греки придумали его добавлять в салаты и эта задумка оказалась очень удачной.

Необходимые ингредиенты:

Арбуз – небольшой ломтик;

Сыр «Фета» (брынза) - 100 грамм;

Грецкие орехи - 5-6 очищенных ядер;

Красное полусладкое вино - 3 столовые ложки;

Пчелиный мед - 1 столовая ложка;

Масло оливковое - 2 столовые ложки;

Уксус – 1 чайная ложка;

Перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Арбуз предварительно лучше остудить в холодильнике, так как салат вкуснее, если он с нотками холодной свежести. После того, как арбуз остудился, берем ломтик арбуза и аккуратно нарезаем его кубиками средней величины и складываем в отдельной посуде.

На фоне сладкого арбуза очень хорошо совмещается сыр «Фета» за счет своего соленого вкуса. Если нет сыра «Фета», то его можно заменить брынзой, но стоит помнить, что брынза соленнее сыра, поэтому в салат нужно меньше добавлять соли. В плане сыра можете поэкспериментировать, но сыр «Фета» особенно хорошо дополняет этот салат. Сыр или брынзу необходимо порезать ножом небольшими кубиками и также выложить в отдельную посуду.

Грецкие орехи очищаем от скорлупы и лишни твердостей. Очищенные орехи лучше немного пожарить на сухой сковородке или присушить в духовке. шелуху, которая практически сама будет после жарки отходить от орехов, необходимо струсить и полностью убрать с ядер. После чего нужно их перетереть в мелкую крошку.

Приготовление заправки. В отдельную миску вливаем красное вино, уксус (желательно бальзамический), оливковое масло и мед. Тщательно помешивая вилкой, добавляем черный молотый перец. Так пока жидкость не станет однородной.

Многие боятся нитратов, которые содержатся в арбузах. Эти самые нитраты уничтожаются оливковым маслом, гранатовым и цитрусовым соком. Так, что наш салат приобретает, за счет заправки, стопроцентную полезность.

Когда заправка готова, начинаем совмещать наши компоненты в салат. Осторожно арбуз смешиваем с сыром, заливаем все заправкой, поверх посыпаем перетертыми орешками. Для еще большей пикантности и вкуса можно добавить немного мяты.

Полезный салат готов.

Рецепт №3 Салат творожный.

В салате необычное сочетания творога с чесноком. Салат отличной подойдет для любителей экспериментировать.

Необходимые компоненты:

Творог – 200 грамм;

Зелень укропа – средний пучок;

Чеснок – 2 зубчика;

Грецкие орехи очищенные – 40 грамм;

Свежие огурцы – 200 грамм.

Способ приготовления:

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чесночницу. Кашицу чеснока смешиваем с готовым творогом (средней жирности). Творог, если он у вас зернистый лучше протереть через сито или взбить блендером до кремообразной консистенции для того, чтоб он был более нежным. Или, если творог суховатый его тоже необходимо перетереть и добавить сметану или несладкий йогурт.

Переходим к укропу. Его необходимо промыть под проточной водой, высушить от воды и мелко нарезать. Половину укропа добавляем к творожной массе половину. Вторая часть пойдет на украшение салата.

Огурцы необходимо очистить ножом от кожуры, которую снимаем тонким слоем. Очищенные огурцы режем на разделочной доске небольшими кубиками.

Чистые грецкие орехи нужно измельчить, как можно мельче. Внимательно следите за тем, что в ореховой массе не оказалось мусора от скорлупы или жилок.

Когда все компоненты готовы приступаем к формированию салата. Компоненты салаты можно перемешать, а можно выложить слоями. Эстетичнее, если салат будет слоями. Первый слой из сырной массы, а все последующие в таком порядке, как вам по вкусу. Можно также выложить слоями по порциям в высокий порционный салатник. Сверху посыпаем укропом. Вот и все – пикантные и необычные салаты готовы.

Приятного аппетита!