Среди сегодняшних промышленных йогуртов, которыми заставлены полки наших супермаркетов, встречается очень много стерилизованных или пастеризованных продуктов, которые можно назвать «мертвыми» и совершенно бесполезными для человеческого здоровья. Хотя эти йогурты и очень вкусные, но они богаты на калории, поэтому, вполне годны для утоления чувства голода человека.
Продукты нужно искать такие, в которых содержатся живые, настоящие бактерии – и в магазинах таких продуктов предостаточно. По возможности, эти продукты годны для употребления ежедневно. Употреблять пробиотики можно холодными, а если подогреть их выше 40 градусов, то живые бактерии не погибнут. Замечательный, хорошо всем знакомый продукт, который содержит много пробиотиков - это обыкновенный кефир, который получают из цельного молока. Грибки кефира содержат больше десяти видов различных полезных бактерий. Они получаются природным, естественным способом, а искусственно их воссоздать еще не удалось. Йогурты, кефир, другие различные молочные продукты помогают и взрослым, и маленьких детям поддерживать свое здоровье. Также эти кефир могут принимать люди, которые, по каким-то причинам, не переносят молоко. В нынешнее время таких людей можно встретить все больше.
В продаже в магазинах также имеются такие продукты, как био-ряженка или био-простокваша. Получают эти продукты при помощи закваски, которая содержит много молочно-кислотных бактерий – это и термофильные и мезофильные бактерии, которые выживают даже при 70 градусах. Также это бифидобактерии, ацидофильные палочки и другие. Срок хранения этих продуктов меньше даже, чем у кефира или некоторых йогуртов – всего не более пяти суток.
Стоит также обратить внимание на такие продукты, как пахта или сладкое ацидофильное молоко. В эти продукты добавляют молочно-кислые бактерии и ацидофильные палочки. Множество полезных пробиотиков содержится в квашеной капусте. Ученые даже считают, что в такой капусте пробиотиков не меньше, чем, к примеру, в кефире, зато в капусте нет ни единого процента алкоголя. Если брать во внимание искусственные пробиотики, то здесь они неуместны, ведь квашеная капуста значительно превосходит их, несмотря на то, что для создания искусственных пробиотиков и используют самые современнейшие технологии. Под действием желудочного сока человека искусственные пробиотики гибнут, а вот квашеная капуста может свободно попадать в нижние отделы кишечника и активизировать пищеварение, укреплять иммунитет в целом.
