damkinet

Кулинарные рецепты

Голубцы по - восточному

10 января 2013

Голубцы по - восточному

У каждой хозяйки есть свой личный рецепт голубцов, но мы надеемся удивить вас одним секретом, который раскроем в данной статье.

Ингредиенты для приготовления голубцов по -восточному:

Капуста – дна головка (примерно 1,5 кг).

Говяжий фарш – полкилограмма.

Сушеные грибы – две столовой ложки.

Рисовая лапша – один пучок.

Лук шалот– 5 штук или  один обычный репчатый лук.

Рыбный соус – две столовой ложки.

Чёрный перец – одна чайная ложка.

Зелёный лук – 5-6 штук.

Соус для голубцов:

Средние помидоры – шесть штук.

Масло – две столовой ложки.

Лук шалот  - 4 луковицы.

Чеснок – четыре зубчика.

Сахар – две чайной ложки.

Куринные бульон – один стакан.

Способ приготовления голубцов по - восточному:

Положите головку капусты в лед после бланкирования в горячей воде.

В комбайне измельчите лук шалот, чеснок и грибы. Можно делать это и вручную, мелко нарезав ингредиенты.

В говяжий фарш добавьте рисовую лапшу, рыбный соус, молотый перец и сахар. Перемешивайте не долго, до получения однородной смеси фарша. Снимите с капусты несколько листков, срежьте толстую часть, или можете отбить её. На листочек капусты положите фарш и заверните. Лук поместите в кипяток, чтобы он стал мягче и обвяжите таким луком сой голубец. С остальными листьями поступите также, пока не закончится фарш. Можете получить около 16 штук.

Обжарьте лук и чеснок в масле до появления запаха, домешайте консервированные помидоры и бульон, а также не забудьте про рыбный соус и сахар. Связанные голубцы поместите в соус как можно глубже. Пусть потомится под крышкой около 30 минут. Если не сможете поместить все голубцы в соусе, то переверните их в середине готовки.

Приятного аппетита!