Блинчики: 125 миллилитров (1/ 8 литров ) молока 60 грамм муки 1 яйцо 20 грамм растопленного сливочного масла щепотка соли.
Творожный крем: 750 грамм творога (лучше нежный, некислый однородный, не очень влажный) 50 грамм сахара сок и цедра 1 литров имона и 1 апельсина 2 пакетика ванильного сахара 18 грамм желатина 250 миллилитров жирных сливок пакетик закрепитьля и 25 грамм сахара (можно меньше, грамм 10-15) для сливок

Блины: Из всех ингредиентов приготовить жидкое тесто. Оставить его накрытым при комнатной Т на полчаса, а затем испечь очень тоненькие блинчики (желательно на тефлоновой сковороде). Число блинчиков должно делиться на 3.
Крем: Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог хорошо протереть через сито, смешать с сахаром, ванильным сахаром, всей цедрой и соком лимона.
Основательно перемешать. Сливки взбить, потом добавить смешанный с сахаром закрепитьль, еще раз взбить. Желатин распустить в горячем соке апельсина.
Смешать несколько ложек творожной массы с желатином и эту смесь ввести в основную творожную массу. Добавить сливки и перемешать сверху вниз.
Прямоугольную форму смазать тонки слоем растительного масла, выложить на дно 1/3 блинчиков, на них - 1/2 творожного крема, разровнять, далее операцию повторить и снова накрыть крем оставшимися блинчиками. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить минимум на 12 часов в холодильник.
Подавать разрезанным на порционные куски с фруктовым соусом.
Для соуса смешать 225 грамм однородного мармелада или конфитюра (вкуснее всего с клубничным, малиновым или абрикосовым) с соком 1 литров имона и 100 миллилитров соответствующего мармеладу сока. Поверх соуса украсить соответствующими фруктами или ягодами (свежими, размороженными или консервированными, в т.ч. и из варенья) и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!