На 4-6 порций: 200 грамм горького шоколада 75 миллилитров черного крепкого кофе 75 грамм коричневого сахара 120 миллилитров жирных сливок маленькие, твердые шарики мороженого с засахаренными фиалками
Для груш в сиропе: сок 1 литров имона 90 грамм ванильного сахара 1-2 веточек розмарина 12-18 маленьких груш

Груши с розмарином и ванилью и шариками мороженого, которые окунаются в растопленный шоколад с кофе - десерт, от которого не возможно удержаться.
1. Чтобы сделать груши, положить лимонный сок, сахар, розмарин и 300 миллилитров воды в достаточно большую кастрюлю, чтобы груши поместились в один слой. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится в воде.
2. Очистить груши от кожуры и порезать пополам крупные, оставив палочку, если есть. Добавить в кипячий сироп и полить им сверху.
3. Готовить 5-10 мин в зависимости от размера и спелости груш, поливая их сиропом время от времени, и поворачивая. Переложить груши на блюдо, заятем достать веточки розмарина. Оборвать примерно 1-2 ст л листьев розмарина и вернуть в сироп. Перемешать и дать остыть.
4. Поломать шоколад в миску, поставленную на водяную баню. Добавить кофе и сахар, нагревать, не перемешивая, пока шоколад не растает. Добавить сливки и нагреть. Перелить горячее фондю в горшочек для фондю и поставить на горелку.
Подвать груши и сироп отдельно, с вазочкой мороженого, чтобы и его окунать в растопленный шоколад.
На заметку
Чтобы сделать маленькие шарики мороженого, использовать круглый нож для дыни вместо обычной ложки для мороженого. окунать этот нож в теплую воду между тем, как делать шарики. Шарики мороженого должны быть очень твердыми, поэтому после того, как вы их "налепите", разложить их в один слой на противне и положить в морозилку как минимум на 1 час. ВСЕ О ФОНДЮ