Мука (для теста - 1,5 стаканов ; для начинки - 0,25 стаканов )
Масло сливочное (для теста - 125 грамм для начинки - 100 грамм — 225 грамм
Сахар (для теста - 80 грамм 0,5 стаканов - для начинки + три столовых ложки - для посыпки)
Желток яичный (для теста - три штуки для начинки - одна штука — четыре штуки
Вода (ледяная; для теста) — одна столовая ложка
Яйцо куриное (для начинки) — одна штука
Лимон (для начинки) — одна штука

• Добавить фото

  Готовим тесто: масло нарезаем кусочками, добавляем муку, сахар - взбиваем миксером, используя насадки для теста.

• Добавить фото

  Не выключая, добавляем желтки и воду.

• Добавить фото

  Из теста формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.

• Добавить фото

  Затем, тесто делим на 8 частей, раскатываем в пласт и раскладываем по формочкам. Делаем много проколов вилкой и убираем в холодильник еще на 30 минут.

• Добавить фото

  Готовим начинку: взбиваем миксером масло с сахаром. Добавляем яйцо и желток, перемешиваем. Добавляем муку и еще перемешиваем.

• Добавить фото

  Лимон очистить от кожуры и нарезать тонкими кружками, косточки удалить.

• Добавить фото

  Достаем формочки из холодильника. Тесто выстелить кусочками пергамента, а сверху насыпаем фасоль и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

• Добавить фото

  Убираем пергамент с фасолью. Духовку не выключаем. Раскладываем кружки лимона по формочкам, присыпаем сахаром, а сверху распределяем крем и снова в духовку на 20 минут.

• Добавить фото

  Пирожные готовы. Приятного аппетита!!!