Рецепты различных блюд

Рецепт - фламбе из фуа гра с ягодами. Яркий оригинального блюда

21 января 2008
Рецепт - фламбе из фуа гра с ягодами. 
Яркий  оригинального блюда


Ингредиенты
1 стейк гусиной печени фуа гра
60 грамм ягод (малина, черника, ежевика)
30 грамм винограда
30 грамм яблока
30 миллилитров коньяка
30 грамм меда
2 грамм базилика на декор (одно соцветие)

фламбе из фуа гра:
Разрежьте стейк на равные доли толщиной по 0,5 см.
Накалите сковороду на большом огне и посыплем немного солью. обжарим фуа гра с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем огне так, чтобы печень осталась сыроватой внутри.
Ягоды и виноград нарежем пополам.
Выложите на сковороду к фуа гра и добавим коньяк.
Фламбируйте в течение 2-3 минут.
Добавьте мед к ягодам и протушите еще 1 минуту.
Перед подачей выложим кусочки печени на тарелку и сверху польем ягодным соусом.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?