Рецепты различных блюд

Плов хорезмский (Кухня: узбекская)

3 января 2008
Плов хорезмский (Кухня: узбекская)

  • 1,5 ч. ложки пряной смеси
  • 500 грамм риса
  • 500 грамм моркови
  • 4 литров уковицы,
  • 0,5 ч. ложки соли в первую закладку
  • 500 грамм баранины
  • 200 грамм жира (масла)


Способ приготовления "Плов хорезмский (Кухня: узбекская)"

Мясо нарезать крупными кусками (4-6 кусков) обжарить в масле,затем добавить и обжарить лук, после чего влить полстакана воды и дать ей закипеть. Только после этого заложить заранее приготовленную морковь (нарезанную вдоль пластинками шириной 1 см и толщиной 2 - 3 мм), соль (0,5 ч. ложки) и пряную смесь. Затем в зирвак долить воду, чтобы покрыла содержимое казана, после чего плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне 2 - 3 ч. Затем заложить рис, вновь долить воды (около 0,5 - 0,75 стакана), досолить по вкусу и продолжать варить еще около 30 мин. Готовый плов не размешивать, а выкладывать на тарелки слоями.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?