- Зелень (укроп или петрушка) - 1 пуч.
- Чеснок - 2-3 зуб.
- Крахмал картофельный - одна чайная ложка
- Перец болгарский (разных цветов) - три штуки
- Сахар - две чайных ложки
- Лук репчатый - одна штука
- Картофель - три штуки
- Морковь - две штуки
- Уксус (яблочный или винный) - 100 грамм
- Соевый соус - 50
Баклажаны почистить, тонко порезать, присолить. Морковь и картофель трем на терке для корейской моркови, лук режем кольцами, перец тонко полосками. Обжариваем все на растительном масле (без крышки, именно обжариваем, а не тушим! на большом огне!). Баклажаны промыть, отжать и пожарить в последнюю очередь. Ничего не солить! Соевый соус смешать с 50 миллилитров воды, добавить сахар, довести до кипения, добавить уксус. В 1/3 стакана воды развести крахмал и ввести в соус, довести до кипения, снять с огня, добавить перец чили. С овощей, сложенных на блюде, слить масло, довести до кипения, добавить кунжут, как только потемнеет - быстро снять и залить присыпанные чесноком овощи, посолить. Полить горячим соусом, накрыть крышкой, дать постоять пару минут. Подать с зеленью.
