Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Ризотто с копченым лососем

24 марта 2008
Ризотто с копченым лососем

  • Лимонная цедра с 1 литров итров имона
  • Шампанское - 1/2 стакана
  • Бульон - 1 литров итров итр
  • Рис - 350 грамм
  • Масло сливочное - 50 грамм
  • Копченая лососина- 250 грамм


Способ приготовления "Ризотто с копченым лососем"

Я думаю, и с другой рыбой можно сделать, но с лососем вкус понежнее, поэтому рекомендую попробовать именно с ним.. Основной принцип приготовления этого блюда самый обычный ризоттовый.
Рис обжариваем в сливочном масле до “стеклянности”, добавляем овощной или рыбный бульон (я использую овощной из кубика) примерно в 1,5 -2 раза больше по объему , чем риса. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на минут 15 на медленном огне. Время от времени помешиваем. Минут через 15 наш рис уже должен стать почти готовым. Жестким еще , но уже похожим на “правду” Тогда мы расщепляем лосося на небольшие кусочки и кидаем прямо в рис, перемешиваем, вливаем шампанское и (тут секрет всей вкусности этого блюда) трем туда лимонную цедру.
Перемешиваем и доводим до готовности. Если вдруг жидкость уже вся выпарилась, а рис еще слишком жесткий, можно добавить оставшийся бульон.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?