• Брынза болгарская (для украшения блюда)
• Грибы шампиньоны (небольшого размера) - 300 грамм
• Перец болгарский красный - две штуки
• Приправа (для курицы)
• Лук репчатый (среднего размера) - три штуки
• Майонез (для смазывания)
• Голени куриные (лучше покрупнее) - четыре штуки
• С

Берем 4 куриных голени, вырезаем косточки. Куриное мясо в виде битков слегка отбиваем через кулек. Солим, слегка посыпаем приправой для курицы, смазываем майонезом. Берем 3 литров уковицы. Нарезаем их не очень крупно. Отбитое куриное мясо выкладываем в мисочку, пересыпаем нарезанным луком, сбрызгиваем лимонным соком  и ставим в холодильник на 1 час для того, чтобы мясо промариновалось. Можно ставить с вечера на ночь. После того как курица промариновалась, из отбитых кусочков скручиваем рулетики. Их можно ничем не скреплять - они не развалятся. Выкладываем в форму или сковородку. Моем шампиньоны и выкладываем их вокруг куриных рулетиков. Посыпаем промаринованным луком. Посыпаем только шампиньоны, чтобы на куриных рулетиках могла образоваться красивая корочка. Берем два красивых болгарских перца, моем, чистим, нарезаем соломкой. Нарезанный перец выкладываем на шампиньоны. Шампиньоны слегка солим. Наливаем сбоку аккуратно полстакана воды, чтобы блюдо не пригорело. Ставим в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 40 минут. Вынимаем эту ароматную красоту из духовки. Выкладываем на большое блюдо. Украшаем зеленью  и нарезанной соломкой болгарской брынзой. Приятного аппетита!!!