Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - гороховый суп с копченым беконом

8 ноября 2008
Рецепт - гороховый суп с копченым беконом


Ингредиенты
• 1 стакан гороха
• 1 большая картофелина
• 1 луковица
• 2 ст ложки подсолнечного рафинированного масла
• 1/4 корня сельдерея
• 200 грамм копченого бекона
• зелень петрушки, укропа
• зеленый лук для украшения

Лучше всего горох сочетается с копченостями, что придает ему пикантную пряность и незабываемый аромат.
Горох следует промоем и замочим в холодной воде на 2-3 часа. Но ничего страшного не случиться, если замочим его на ночь. За это время он увеличиться в 2 раза.
Воду в горохе поменять, подсолить (не сильно т.к. бекон отдаст соль) и варим около часа, дальше добавим картофель, порезанный кубиками, и корень сельдерея (его резать не надо) и варим ещё 20 минут.
За это время лук, как и картофель, надо нарежем кубиками, а бекон тонкими ломтиками (3 на 6-7 см) и обжарим на подсолнечном масле2-3 минуты - пока лук не станет прозрачным, а бекон ароматным.
За общее время варки гороха (а это примерно 1ч 20 мин) он развариться почти полностью, поэтому протирать нет необходимости. Но все зависит от гороха - надо значит надо. За 2 минуты до выключения следует положим пучок петрушки (целиком - для аромата) и обжаренные лук с беконом. При подаче в каждую тарелку положим по 3 кусочка бекона и украсим мелко нарезанным зеленым луком.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?