Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - пенне с мясом по - неаполитански

23 ноября 2008
Рецепт - пенне с мясом по - неаполитански


Ингредиенты
Базилик свежий 20 грамм
Вино столовое белое 11% 500 миллилитров.
Говядина (филейная вырезка) 1000 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Масло оливковое 60 миллилитров.
Масло сливочное 60 грамм
Морковь 80 грамм
Перец молотый чёрный 75 грамм
Сельдерей 5 грамм (по вкусу)
Соль поваренная 20 грамм
Сыр Моцарелла 5 грамм (по вкусу)
Томатная паста 300 грамм
Чеснок 120 грамм
Паста Пенне 40 грамм

Данный рецепт расчитан на 8 порций
Пенне с мясом по - неаполитански это еще один итальянский рецепт приготовления пасты, оригинально и готовится достаточно просто, рецепт такой: Говядину перевяжем нитками. В сотейнике растопим смалец или сливочное масло и обжарим мясо со всех сторон.Морковь, сельдерей и лук нарежем на тонкие ломтики, чеснок мелко нарежем. Все положим в сотейник, перемешаем, посолим и поперчим.Понемногу добавлять в сотейник белое вино и подливать его по мере выкипания. добавим томатную пасту, около 0,5 л воды, чтобы почти полностью закроем мясо и продолжать тушим.Сотейник закроем наполовину крышкой и тушим мясо на минимальном огне примерно 3 часа.Когда мясо будет почти готово, макароны поломаем на кусочки длиной 5 см, вскипятим 5 л воды. Макароны положим в кипящую воду и варим около 5 мин. Огнеупорную форму смажем одна столовая ложка оливкового масла. Духовку разогреем до 200°С.Сыр моццареллу нарежем на тонкие ломтики. Базилик вымыть, отщипнуть листочки. Макароны откинем на дуршлаг, смешаем с две столовых ложки растительного масла. Часть макарон положим в форму, чтобы закроем дно.Мясо вынем из соуса, брать для другого блюда. Соус уварить до густого состояния, овощи разомнем вилкой, чтобы соус стал гомогенным.Пасту густо польем соусом, сверху положим ломтики сыра, листики базилика. дальше положим еще один слой пасты, польем соусом, сверху положим сыр и базилик.зальем блюдо оставшимся соусом, положим сверху кусочки сливочного масла. Форму поставим в духовку на 10 мин. Готовую пасту посыплем свежим базиликом.Пенне с мясом по - неаполитански готовы! Приятного вам аппетита!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?