Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Ножки кролика тушеные с грибами и гречкой

6 января 2008
Ножки кролика тушеные с грибами и гречкой

  • Грибы (свежие шампиньоны или отварные лесные) - 300 грамм
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Лавровый лист - две штуки
  • Лук репчатый - пять штук
  • Морковь - одна штука
  • Перец (горошком)
  • Кролик (ножки, примерно 1 килограмм) - шесть штук
  • Соль
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Крупа гречневая - 1 стак.


Ножки кролика обжариваю на сковороде без масла, с обеих сторон, до золотистой корочки, складываю в маленький противень. Три луковицы и морковь режу крупными кусочками и на этой же сковороде слегка обжариваю с небольшим количеством растительного масла. Пересыпаю лук с морковью к кролику, сверху кидаю 7-10 горошин черного перца, в руках растираю 2 литров итров авровых листа и так же сверху посыпаю, солю. Толстые стебли от зелени режу отдельно и добавляю к кролику   заливаю все это стаканом воды, закрываю фольгой и отправляю в разогретую до 220*С духовку. На сковороде обжариваю грибы (у меня уже отваренные лесные опята и замороженные для хранения) с 2 литров итров уковицами. Через час достаю жаркое из духовки, высыпаю гречку сверху выкладываю пережаренные грибы с луком, заливаю водой так, чтобы гречка была полностью ею покрыта, закрываю фольгой и ставлю опять в духовку. Через 20 минут достаю из духовки, проверяю готовность гречки, вкус блюда на соль, высыпаю рубленую зелень и чеснок, закрываю снова фольгой, отправляю в духовку на 5 минут. Духовку выключаю, а вынимаю блюдо только тогда, когда все уже за столом. Приятного Вам аппетита…



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?