Пирог Экспромт от Аленчика (воздушный и нежный)

Яйца, сахар и ванильный сахар взбить венчиком (или вилкой)

Добавить сметану и разрыхлитель. Взбить

2 стакана муки и столовую ложку растительного масла, тщательно перемешать

Добавить 40 грамм кокосовой стружки (1 пакетик) и хорошо вымешать. Тесто готово (получается жидковатым)

Сливы отделить от косточек и нарезать четвертушками. Можно использовать вяленые фрукты (также нарезать)

В смазанную маслом и присыпанную мукой форму вылить тесто. Форма разъемная 26 см в диаметре

В произвольном порядке уложить нарезанные сливы (вяленые фрукты), слегка утапливая.
При выпекании тесто поднимется и полностью покроет сливы. Поставить запекаться в разогретую духовку минут на 35 при 180* до красивого румяного цвета. Готовность проверить лучиной или спичкой, она должна быть сухой.

Вот он, красавец, с пылу и жару. Мммммм. Девчата сказали, что держали нос по ветру и шли на аромат...
От себя добавлю: обалденный в теплом виде!!!

Угощайтесь!!!

ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ!!! И пусть весь мир подождет