Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Торт "Валентинка"

5 февраля 2008
Торт "Валентинка"
Ингредиенты для "Торт "Валентинка""

  • Сахарная пудра (для глазури) - 2,5 стак.
  • Яйцо (в тесто - шесть штук в глазурь - две штуки - восемь штук
  • Творожная масса (используется вместо крема) - 375 грамм
  • Ягода (замороженная, 1 стак. малины и 1 стак. смородины) - 2 стак.
  • Лимон (для глазури) - восемь штук
  • Свекла (для о


Способ приготовления "Торт "Валентинка""

Достаем все продукты, чтобы они были на виду и нагрелись до комнатной температуры. Ягоду разморозить (на картинке 0,5 стакана малины, т.к. она здесь уже разморозилась и дала сок, а объем смородины после разморозки не уменьшился.) Для начала ставим  на варку  свеклу, забываем о ней и приступаем к работе над приготовлением теста. Начинаем приготовление теста с дробления брикета малинового киселя, у меня он был просто каменно-твердым, и как я только не мучила его!!! И ножом, и молоточком для отбивания мяса, и даже теркой!!! Но удобней всего вышло тыльной стороной молоточка (плоской и без зубчиков). Я ей просто давила, как давят ягоду или толкут пюре, возможно, есть более удобные способы, но я до них не додумалась. Главное в этом противоборстве с брикетом - получить однородный рассыпчатый кисель без крупных кусочков. Далее в отдельной посуде немного взбиваем 3 яйца и добавляем их к киселю. Тщательно перемешиваем. Гасим одну чайную ложку соды (без горочки) в уксусе и добавляем в наше тесто. Далее добавляем  размороженную малину, которая дала уже очень много сока, но мы не боимся сделать тесто слишком жидким и выливаем в него и сок и малину - это же вкуснота, от нее нельзя избавляться! Последним шагом в приготовлении этого теста является добавление муки - 7 столовых ложек. И тщательно перемешиваем. Тесто получается достаточно жидкое, как нежирная сметана. Точно также готовим тесто из смородинового киселя со смородиной, но т.к. эта ягода дает гораздо меньше сока, муки мы здесь кладем меньше - 5 столовых ложек. Тем временем свекла уже сварилась, выкладываем ее, остужаем, натираем на терке, кладем в дуршлаг, а дуршлаг - на тарелку и ждем, когда соберется побольше нашего сока-красителя. Как только малиновое тесто приготовилось, мы выливаем ровно половину на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при 200 градусах. Готовый корж  с любовью смазываем творожно-ягодным десертом. Ставим на выпекание в нашей форме-сердечке уже смородиновое тесто и также с любовью смазываем кремом. Далее малиновый корж+остатки крема и смородиновый корж лицевой стороной вверх. Теперь готовим глазурь: берем яичных 2 белка, взбиваем, добавляем 2 стакана сахарной пудры по чуть-чуть и сразу быстро перемешиваем, далее добавляем 3 столовых ложки сока лимона и две столовых ложки свекольного сока. Далее полученную глазурь делим на две неравные части: отливаем буквально 0,5 стакана из основной формочки и в этот уже маленький стаканчик добавляем еще 3-4 столовых ложки свекольного сока и еще чуть меньше 0,5 стакана сахарной пудры, тщательно перемешиваем и радуемся! Основа для творчества готова! Обильно поливаем наш уже сформированный торт светлой глазурью, ставим в холодильник на полтора часа, достаем, выливаем сверху еще остатки светлой глазури и снова в холодильник (чтобы цвет был насыщенный,  ведь она достаточно активно впитывается) и снова в холодильник на пару часов. Вот уже и вечер, и пора творить! Достаем новую тонкую кисточки (просто для рисования) и тщательно промываем ее, берем заранее приготовленную малинового цвета краску и  снова тщательно ее перемешиваем (свекольный сок  немного опустился вниз), макаем свою кисть в "краску" и творим!!! Вуа-ля! Валентинка для любимого готова (или если это торт какой-либо другой формы, то готово наше чудесное угощение!) Очень нежное, красивое и вкусное! Ставим на ночь в холодильник, чтобы коржи  получше пропитались, а утром надписи и узоры  можно будет еще разочек обвести для красоты. Приятного аппетита!!! Очень надеюсь, что вам понравится!!!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?