Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Десерт с фламбированными бананами

16 апреля 2008
Десерт с фламбированными бананами

  • Банан - четыре штуки
  • Сахарная пудра (в фламбированные бананы - 80 грамм в крем - 125 грамм - 205 грамм
  • Мука (для крема) - две столовых ложки
  • Масло сливочное (в фламбированные бананы - две столовых ложки в крем - две столовых ложки ) - четыре столовых ложки
  • Желток яичный (для крема) - четыре штуки
  • Яблоко (кислое) - одна штука


Способ приготовления "Десерт с фламбированными бананами"

Приготовить крем: А. кофейные зерна перемолоть и сварить кофе в джезве ( три чайных ложкиперемолотого кофе залить 2 стаканами воды). Б. Сахарную пудру растереть с желтками, влить стакан кофе, молоко, добавить муку и все тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь, мешать пока не закипит. В. Снять с огня, добавить сливочное масло и, помешивая венчиком, быстро остудить. 2. Приготовить фламбированные бананы: Растопленное сливочное масло подогреть на сковороде до незначительного изменения цвета. Нарезать кружочками банан, обвалять в сахарной пудре. Сковороду с бананами поставить на маленький огонь, несколько раз перевернуть бананы. Когда они станут мягкими, снять сковороду с огня и зажечь находящийся в турке коньяк, которым облить бананы. Покачивая сковороду, добиться почти полного сгорания вылитого на бананы коньяка. 3. Затем бананы быстро разложить по бокалам, залить кремом, украсить дольками яблок.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?