Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Яичные котлеты.

15 марта 2008
Яичные котлеты.
Способ приготовления "Яичные котлеты."

Сварив вкрутую 7—8 яиц, протереть желтки сквозь сито, а белки мелко изрубить, положить в чашку, прибавить 4 штуки сырых желтков и одно целое сырое яйцо; 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки соли, рубленого укропа, слегка поперчить, положить 1/2 стертой на решете французской булки (можно взять 1/2 черствой, вымоченной в молоке и хорошо отжатой), смешать как можно лучше и, разделав небольшие котлетки, обвалять в сыром хорошо взбитом яйце и сухарях и поджарить на сливочном или русском масле. Подать к котлетам сваренную в соленой воде свежую фасоль, облитую маслом. 1 фунт фасоли очистить, нарезать, как лапшу, сварить в кипящей соленой воде, откинуть на решето; сложить горячую фасоль на середину блюда и положить наломанное мелкими кусочками сливочное масло (1/4), а вокруг уложить котлеты.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?