Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Рулет старинный из телятины

12 марта 2008
Рулет старинный из телятины

  • Фарш мясной - 800 грамм
  • Хлеб (для фарша) - 50 грамм
  • Желток яичный - три штуки
  • Капуста брюссельская - 400 грамм
  • Грибы шампиньоны (для соуса) - 300 грамм
  • Соевый соус (для соуса) - одна столовая ложка
  • Сливки (для соуса (я брала сметану)) - 50 миллилитров
  • Капуста пекинская - 400 грамм
  • Молоко (дл


Способ приготовления "Рулет старинный из телятины"

Для начала замочить хлеб в молоке. Готовим соус: шампиньоны нарезать, обжарить, залить сметаной, потушить, добавить специи, соевый соус и снять с огня, охладить. Брюссельскую капусту заложить в кипящую воду и когда вода закипит положить пекинскую капусту, разобранную на листья,проварить (но не переваривать) и откинуть на дуршлаг. Ветчину нарезать брусочками, кабачок ломтиками. В мясной фарш добавить замоченный хлеб, желтки, тертый сыр, специи, перемешать. Форму прямоугольную смазать маслом, выложить бумагу для выпечки, так, чтобы свисали края, что бы можно было потом накрыть и тоже смазать маслом. Дно формы застелить листьями пекинской капусты. Далее слой фарша Далее слой кабачков Далее слой брюссельской капусты и слой ветчины по рецепту, но у меня было мало и я выложила это вперемешку. Полить соусом И далее все это повторить, верх накрыть листьями пекинской капусты, накрыть свисающими краями бумаги и поставить в духовку на 1,5 часа. Это конечно очень трудоемко, колдовала я над ним наверное час, но результат стоит того. Потрясающий, сочный рулет в сочетании хрустящих кабачков, брюссельской капусты - это что-то! Приятного аппетита!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?