• Соль
• Уксус (виноградный или яблочный, или сок лимона)
• Масло оливковое (extra virgin)
• Перец сладкий красный - 1 килограмм
• Чеснок - 5 зуб.

Выкладываем перец на сухую сковородку. Не бойтесь - не сгорит, хотя, если любите жирное, то можете и на масле жарить. Тогда не поливайте сверху маслом. Когда поджарится (а он должен быть мягким, но не пересушенным), закрываем крышкой, или лучше переложить на тарелку и в пакет - пусть попотеет. Тогда уже снимаем кожицу. Можете выкладывать вот так целиком. И подавать с йогуртом А можете резать на клинья и разложить на блюдо. Приготовить кашицу из сока лимона или уксуса и чеснока. Намазать этим перцы, посолить и полить оливковым маслом. Готово!!! Поставить в холодильник, чтобы пропиталось.