Мучные блюда. Рецепты мучных блюд. Как приготовить мучные блюда

Открытый пирог с творогом рецепт с фото. Рецепт пирога из дрожжевого теста с творожной начинкой.

3 февраля 2014
Пирог из слоеного дрожжевого теста с творожной начинкой и цукатами – объедение для всей семьи. Готовится из готового теста, чем ускоряет процесс приготовления и подачи на стол.

 

Ингредиенты, которые понадобятся для пирога:

alt

Открытый пирог с творогом рецепт с фото.  

Готовое слоенное дрожжевое тесто – полкилограмма;

Коричневый сахар – 1 столовая ложка;

Сливочное масло (можно маргарин) – 2 столовые ложки.

 

Для начинки:

Творог – 700 грамм;

Манная крупа – 1 столовая ложка;

Цукаты разноцветные – 100 грамм;

Сахарный песок – полстакана;

Жирные сливки – полстакана;

Ванильный сахар – 10 грамм;

Куриные яйца – 4 штуки;

Молотая корица – 1 чайная ложка.

 

Способ приготовления дрожжевого пирога с творожной начинкой:

Тесто слоеное продается в замороженном виде, поэтому предварительно ставим его в теплое место, чтоб разморозилось, так как дрожжевое тесто любит тепло.

Пока тесто оттаивает, займемся приготовление начинки. Творог нам нужен сухой, без сыворотки. Чтоб сыворотка вышла, ложем творог в марлю, завязываем, чтоб творог не высыпался, и кладем сверху что-либо достаточно тяжелое, чтоб творог был под прессом. Когда вся лишняя жидкость выйдет, протираем творог через сито, чтоб он был нежный и однородный или разбиваем зернистость творога блендером. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки перетираем с ванилином и добавляем в них жирные сливки и еще раз перетираем до однородной массы. Вливаем желтки со сливками в перетертый творог. Яичные белки взбиваем в густую пену, а затем продолжаем взбивать, и понемногу добавляем в них сахар. Взбиваемая масса должна стать белого цвета, и если вилкой макнуть в нее, то не должна с вилки капать, а медленно сползать. Взбитые яичные белки добавляем к творогу.

Разноцветные цукаты мелко нарезаем или дробим блендером. Нарезанные цукаты смешиваем с манной крупой, и также добавляем в творог. Всю начинку хорошенько перемешиваем, чтоб по ней одинаково распределились все ингредиенты.

Когда тесто хорошо растаяло, то берем его и растягиваем руками по смазанному противню ровным слоем. Края теста растянуть так, чтоб они свисали за пределами противня. Края можно украсить, например, надавливая зубьями вилка, чтоб была на краях эстетическая ребристость. На выложенный корж теста выливаем готовую творожную начинку, разравниваем по всей поверхности и закрываем рельефными краями теста.

Пирогу необходимо выпекать почти час в горячей духовке, при температуре 180 градусов.

Во время выпекания пирога, приготовим заливку, чтоб тесто сверху не было слишком сухим. На сковороде растапливаем масло сливочное с сахаром до той поры, чтоб сахарный песок полностью не растворится. Не забывайте постоянно помешивать деревянной лопаткой. За десять минут до готовности, пирог вынимаете из духовки, и поливаем его заливкой, и снова отправляем его в духовку.

Испеченный пирог оставляете в выключенной духовке для остывания. Разрезаем творожный пирог по порциям, готовим чай и смакуем сочный открытый пирог с творогом.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?