Мучные блюда. Рецепты мучных блюд. Как приготовить мучные блюда

Рецепт бисквитного печенья. Приготовление нежного бисквитного печенья.

31 января 2014
Здесь вы найдете рецепт печенья, известного по названию Савоярди или Дамские пальчики. Это бисквитное печенье, которое подойдет, и как основа к десерту Тирамису, и как двухcлойное печенье с прослойкой из крема, и в таком виде, каком есть, присыпаное сахаром.

 

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления бисквитного печенья:

alt

Рецепт бисквитного печенья.  

Мука пшеничная - 115 грамм;

Куриные яйца - 4 штуки;

Сахарный песок - 125 грамм;

Ванильный сахар - 10 грамм;

Соль - одна щепотка.

 

Способ приготовления печенья Дамские пальчики:

Для рецепта необходимо отделить яичные белки от желтков.

Первым делом взбиваем миксером желтки, во взбитые желтки добавляем одну половину сахара. Сахарный песок можно заменить пудрой - это ускорит процесс взбивания. Если вы решитесь на это, то стоит помнить, что пудры потребуется меньше, чем песка.

Желтки с сахаром взбиваем до белой, густой пены.

В отдельной емкости, чистым миксером взбиваем белки и добавляем в них второю половину сахара и щепотку соли. Белки с сахаром также нужно взбить до густой, сметанообразной массы.

Яйца лучше взбивать охлажденными, так как процесс появления пены будет быстрее.

Взбитые белки и желтки осторожно соедините между собой и перемешайте. В взбитые яйца добавляете просеянную, через сито, муку. Полученную массу помешиваете ложкой, пока масса не станет однородной. Для формирования Дамских пальчиков нам потребуется кондитерский мешок.

Противень для печенья покрываем пергаментной бумагой для выпекания, набираем в кондитерский мешок часть теста и выдавливаем печенья длинной 9 сантиметром параллельно друг другу на противне.

Расстояние между печеньями оставляем 4 сантиметра.

Такую процедуру проделываем со всем тестом.

Выпекаем печенье 15 минут при температуре 200 градусов. Бисквитное печенье должно стать слегка золотистым.

Готовое печенье снимаем вместе с пергаментной бумагой с противня и кладем остывать на решетке. Остывшее печенье аккуратно снимаем с бумаги, складываем в емкость с крышкой и храним в холодильник. Это печенье долгого хранения.

Элементарный и простой рецепт бисквитного печенья готов.

Приятного чаепития!

 



Оставить комментарий

Ваше имя: